و جزاكم مثله يا alonenightmare . الشاى الأخضر المثالى (اليابانى او التايوانى و يسمى أوتشا) هو الذى تجمع اوراقه الغضه ثم يجفف سريعا فى افران الهواء الساخن. اما الشاى الصينى (الأورونشا) فهو الموجود فى السوق المصرية (و هو نصف او ربع مخمر يعنى بين الشاى الأخضر و الأحمر). الأجود للصحة طبعا هو الأخضر الذى احيانا يباع فى السوق مطحون طحن ناعم جدا و يوضع مباشرة فى الماء المغلى و يقلب و يشرب فى الحال بدون سكر فى الغالب كما فى الصورة السابقة (الطريقة اليابانية). اما اذا كان على هيئة اوراق جافة و كخرز فيمكن صب الماء المغلى عليه عدة مرات و شربه بعد التصفية (الطريقة اليابانية). هناك ملحوظة هامة جدا و هو ان ترك الشاى الأخضر متعرضا للهواء و الرطوبة (جافا او على هيئة منقوع) يجعله يحمر بالتدريج نتيجة للتأكسد التدريجى لمحتوياته الفينولية فى الهواء.المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alonenightmare
رد مع اقتباس