خاطرة علمية تجريبية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله ..
عنوان الموضوع دة , كان عنوان كتبته في أوراقي الخاصة من سنة أو أكتر ..
أصلي كنت بحب عملي الكيمياء التحليلية و الطبية ..
فساعات الواحد بيحب يتسلى في البيت و خصوصا لما يبقى فاضي و مش لاقي شيء يعمله في الأجازة ..
أنا بحب الكركديه أوي يا جماعة .. بشربه على طول
كلنا لاحظنا قبل كدة ان الكركديه اللي لونه أحمر , لو فتحنا عليه الحنفية ( نغسل الكباية ) اللون بيتغير الى أزرق ..
أصل الواحد بعد لما يشرب بيبقى سايب شوية كركديه يعني المفروض , هما دول سبب اللون الأزرق
زمان و احنا في سنة أولى صيدلة بتهيألي درسونا في العقاقير نبات الكركديه Hibiscus
كانوا بيقولوا It is the dried calyx and epicalyx of Hibiscus sabdariffa مش فاكرة اسم العائلة كان ايه ..
المهم قالولنا انه بيتحول الى اللون الأزرق عند اضافة الماء .. عند اضافة الماء .. عند اضافة الماء
غير صحيح ,
أنا قلت في عقل بالي هل يمكن استخدام الكركديه ككاشف عن الماء في أي حاجة , مادام هو بيغير لونه في وجود الماء ..
جربت أحط ماء مقطر من بتاع اللي بنحل بيه المضاد الحيوي الشراب Purified water اللي الكيس بربع جنيه
حطيت كيس ماء مقطر على شوية كركديه فضل لونه أحمر ,
أحط كمان كيس مفيش .. still red
أحط كمان ..
الكلام دة كان في معمل الصيدلية ..
طبعا اللي شغالين في الصيدلية مبتسمين و أكيد بيقولوا في عقل بالهم ( لا حول ولا قوة الا بالله )
الفكرة مش فكرة اضافة ماء .. لأن الماء المتعادل neutral purified water لم يتسبب في تغيير لون
ولكن الخلاصة المائية للكركديه يتغير لونها بتغير تركيز البروتونات في المحلول .. يعني حسب درجة حموضة أو قاعدية المحلول ..
جبت بقى بيكربونات صوديوم م المطبخ علشان نكمل اللعبة .. أنا ما بصدق ألاقي حاجة أضيع فيها وقت
البيكربونات بتتحط على الطعمية علشان تخليها مقرمشة من برا و طرية و لذيذة من جوا ..
و الخل هو الحاجة المتوافرة في المطبخ و تعتبر حمض Acetic acid
قعدت بقى أعمل titration للصبح ..
Acid - base titration using hibiscus sabdariffa infusion as indiator
طبعا أنا معرفش تركيز الخل ولا تركيزات محلول البيكربونات اللي انا قاعدة بعملها .. لأني دوبت معلقة بيكربونات في دورق ماية و خلاص
بس باستخدام الماصات الـ Bulb ..
جبت عشرة ملل خل و سميت دة التركيز X
و جبت في أنبوبة اختبار تانية عشرة ملل خل آخرين و حطيت عليهم عشرة ملل ماء مقطر و خلطتهم و رجعت سحبت منهم عشرة ملل .. و سميت دة التركيز 1/2 X
و هكذا عملت تركيزات كتير ليها علاقة ببعضها لكن مش مهم تركيزها لأن انا معرفش دقة التركيز المكتوب على زجاجة الخل دة مش مزبوط أوي أكيد ..
عملت المعايرة باستخدام محلول البيكربونات ..
كنت بعتبر الـ End point هي اللون الأزرق .. بس الأصح طبعا ان الـ E.p هي اللون البنفسجي الجميل الواضح اللي أنا شفته .. بس الواحد كانن لسة بيجرب يعني
سجلت نتائج طلعتلي ..
جيت أحلى خطوة بقى كانت الرسم البياني للنتائج..
علاقة بيانية بين التركيز و الـ E.p ..
حاجة كدة زي الـ Titration curve
و الله كنت برسم بأمانة .. مش هضحك على نفسي يعني ..
بس طلع لي بقى خط مستقيم ايه .. اتبسطت أوي
( نقطة واحدة اللي كانت شاذة عن الخط المستقيم ) قلت مش مشكلة أكيد المعايرة دي كانت غلط ..
الكلام دة كان و أنا في سنة ثالثة صيدلة ..
السنة دي و أنا في سنة رابعة , قلت أجرب حاجات أكبر شوية ع الموضوع دة ..
حطيت Sulphuric acid .. ماية نار من اللي بننظف بيها في البيت ..
اللون بتاع الكركديه فضل أحمر بل و ازدادت شدته أكتر من الأول كمان ..
جيت حطيت صودا كاوية NaOH .. بتنشرى من العطار و برده لها استخدام في الأغراض المنزلية ..
الصودا الكاوية بقى أتتني بكل ما هو جديد ..
كمية قليلة من الصودا الكاوية مع محلول الكركديه تعطي لون أخضر ..
لذا زودنا كمية الصودا الكاوية يتحول لون المحلول الى اللون الأصفر ..
الله ع الحاجات دي .. كنت مبسوطة أوي الحقيقة .. وبعدين رجع ضميري أنبني اني ضيعت وقت كتير و كان المفروض أذاكر أحسن ..
المهم ..
الاستنتاجات Conclusions
1- الكركديه فيه مركبات الـ Anthocyanin التي لها حساسية للحامضية أو القاعدية في المحاليل المائية
2- الكركديه لونه أحمر أصلا ( من البداية ) لأن فيه أحماض ضعيفة , على ما أعتقد فيه tartaric acid و حاجة اسمها Hibiscicic acid و بتهيألي malic acid .. مش متأكدة من أسماء الأحماض دي .. بس اللي يتذوق ورقة كركديه جافة هيلاقيها حامضة جداا أكيد فيها أحماض ضعيفة ..
3- البيكربونات NaHCO3 قاعدة ضعيفة تتسبب في تحول لون الكركديه من اللون الأحمر الى اللون الأزرق
3- الـصودا الكاوية قاعدة قوية تتسبب في تحطيم مركبات الـ Anthocyanins و تكوين مركب لونه أصفر اسمه شالكون chalcone المعلومة دي موجودة في كتاب كيمياء العقاقير بتاع د- فريد بدرية .. مهو أنا لجأت للكتاب دة علشان ألاقي فيه تفسير اللون الأصفر لأنه حيرني فترة ..
4- كلنا عارفين ان اللون الأخضر = أزرق + أصفر
اللون الأخضر هو ناتج من كمية بسيطة من الصودا مع محلول الكركديه ..
نص الكركديه اتكسر و بقى chalcone لونه أصفر و النص التاني لم يتكسر و لكن تحول من اللون الأحمر الى اللون الأزرق .. مهو الصودا الكاوية برده قاعدة التركيزات القليلة منها تغير لون محلول الكركديه الى اللون الأزرق زي البيكربونات بالضبط ..
5- حمض الكبريتيك H2SO4 دة حمض قوي .. يزيد من شدة اللون الأحمر لمحلول الكركديه ..
التسؤلات التي دارت في خاطري ..
1- هل تم استخدام محلول الكرديه في اجراء معايرة تحليلية من قبل ؟؟
2- هل يمكن أن يحل الكركديه مكان الـ Methyl orange و الـ Phenol phethalin ؟؟ أرخص بكتير منهم
3- يا ترى ما هو الـ PH range اللي بيشتغل فيه هذا الـ Hibiscus anthocyanins ؟؟
4- هل يمكن استخدام هذا الـ principle كأساس لتقييم جودة شحنة من الكركديه ..
Quality control of Hibiscus sabdariffa
على أساس انه شدة اللون تقاس بالـ spectrophotometer بعد اضافة كمية متفق عليها من حمض أو قاعدة معينة ..
لأنه كلما زاد محتوى الكركديه من الـ Anthocyanins كلما كان دة كركديه حلو ..
هي خاطرة حبيت أحكيها لكم ..
تربط بين العقاقير ( كركديه ) و التحليلية ..
لأن كل العلوم الصيدلية حلقة واحدة متصلة لا يفصلها حدود , لكن تحتاج الى تطبيق و توظيف .. و قد أمرنا الله بالتأمل و النظر فيما حولنا ..
غالبا قد تكون الفكرة مستهلكة أو مسجلة من ذي قبلو أنا لم أسمع عنها الله أعلم ..
لكن هذه الفكرة أنا عشتها و لم أقرأها تماما كما هي ..
هذة الخاطرة مقدمة من الصيدلانية \ منى
الفرقة الرابعة - كلية الصيدلة جامعة المنصورة
-----
دة التركيز العالي من الـ NaOH و اللون الأصفر بتاع الـ chalcone
-----
التركيز القليل من الـ NaOH و اللون الأخضر هو خليط من الأزرق و الأصفر