اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Dr. Atallah F. Ahmed مشاهدة المشاركة
الـ acyl moity المقصودة هى الـ side shain فقط التى تنتهى بـCO

تمام انا عملتها كده .. اللى هو الـ homo capsacin اللى بيبقى عباره عن 10 ذرات كربون او الـ nor capsacin اللى بيبقى 8 ذرات كربون .. يعنى عدد ذرات الكربون بتاعة الـ side chain زادت او قلت وده بيأدي الى تقليل الـ pungency ..
وكمان الـ dihydro capsacin لما بنعمل sturation للـ double bond اللى بين C6 و C7 ..

مش بقولكم السؤال ده كان بجد روعة ..