•:*¨`*:• .يــــــلا نطبـــــــــخ •:*¨`*:•

[أمــ هـنـد ــة الله]

معلـشى اتـأخرت عليـكم فـ الحـاجـة اللى قـولت هنـزلهـا

==============

النهـارده هنعمـل

>
<
>
<
>
<
>

قطــــــــــااااايـــف

(سمعـاكو بتقـولو ... قطـايف ايـه هيـا محتـاجة عمـايـل دى دى كلهـا حشى وقـلى واقلب)

اقـولكوو لااااا هنعمـل القطـايف بعجينتهـا بكـل حاجـة فيهـا

فـرضـا نفسـك فيهـا فـ غيـر رمضـان أو مفـيش محـل جمبكـم بيبيعهـا

المهـم إنــى عملتهـا وبجـد والله انا لمـا شفت طريقتهـا صدفـة كده قولت اهو أجرب

وطريقتهـا بسيـطة جدااااااااا جداااااااااا وبتكـون زى الجـاهزة بالظبط

يــلاااا بينـــا


المقـاااادير

(ملحوظة انا قللت المقادير لانها كانت تجربة ومحاولة )

1 وربع كوب دقيق

1\2 كوب لبن دافىء

1 كوب مية

1 معلقة سكر

خميرة

2 معلقة صغيـرة بيكنج بودر

شويـة مـاء ورد صغيرين بيدوها ريحة حلوة

الطـريقــــــــة

1) اول حاجة انا جبت اللبن الدافى وحطيت فيه معلقة السكر والخميرة اللى هيا مش فورية ( مش عارفة اسمها ايه) وقلبتهم وسبتهم ف جمب حوالى 5 أو 7 دقايق لحد ما تخمـر

2) جبت الدقيق ونخلته وحطيت عليه البيكنج بودر

3) بعد ما خمرت الخميرة واللبن حطيتهم على الدقيق وقلبّى كويس

4) نضيف الماااااااااء عليهم ونقلب كويس اوى اوى انا حطيتهم فى الخلاط وخفقتهم عشان مش عرفت اقلب بإيدى

5) تسيبهم يا جميل بقى سااااعة كده ومـا تغطيهـاش او لـو هتغطيهـا يبقـى مش اوى نص نص لانـى مرة غطيتهـا غرقت المكـان خالص


=====================


بعد مااا الساعة فاتت

- حضرى مقلاية تيفال وسخنيها ع الناااار والنار تكون وسط لا عالية ولا هادية

- فضى بقمع أو باى طريقة تفضى بيهـا العجينـة السـايلة دى

- اهم حاجة عشان تعرفى انك ماشية مظبوووط هتلاقى كمية فقاقيع ماتقلقيش خالص ورحبى بيها وقوليلها يااااااه نورتينى

- بعدهااا تطلعى القطايف وتسيبيها تبرد وهتلاقيها طرت وبقت حلوة خالص

وتحشيها باللى انتى عايزاه وتأفليها كويس اوى اوى

- وع الزيت عدللللللل

- وبعـدين تطلـع تتصفـى من الـزيت ونحطهـا فـى شـرباااات يكون متحضـر بنفس طريقـة أستـاذه منـى كده

وبـرده لما نطلعها من الشربـات نصفيهـا


الصـور بقـى يـا بنــات



شفـتو الفـرق واحـده استـوت والتـانيـة لأ



الألوان بس غـامقة شـوية



ودى قلبتها عشان تشوفوهااا



ودى وانا بحضرها للدبح يووه قصددى القلى



ودى بقى آآآآآآآآآآخر صورة

انـا كنـت عملتهـا قبـل السحـور مش اخـدت منـى وقـت اوى يعنـى

ملاحيـظ واستنتـاجات وقوانيـن هامـة^_^

فيـه نـاس بتحبهـا طريـة وفيـه ناس عايزاهـا مقرمشـة ومعتقـدة أن القرمشـة حلم صعب الوصول إليـه
اقولك ع السـر بتـاع القرمشـة (مع إنى بفضل الطرية بجد جميييلة)

أولاا : ممنوع منعـا باتا وضع اللبن فيهـا لان بيقولو اللبن بيطرى فهنستعمـل ميه فقط

ثانيـا : التسويـة بقـى بتسخنى الزيت عادى وتهدى النااار وتحطيها فى النار الهادية دى وقرب ما تطلعيها تعلى النار عشان تاخد اللون وهكذا فى كل دور (نار هادية للتسوية وبعدين نار عالية للتحمير )

وبكـده هتكـون مقرمشة جدااا وتصلح للدفاع عن النفس اللى يضايقك اخبطية بواحده هيغمن عليه علطول

بس انا بفضل الطرية ألذذ

يـلا بقـى اتفضـلو ... هااا ناويين تعملوهـااا

إيــه رأيكـم يـا بنـات

إيـه رأيك يـا أستـاذة منـى يجى منـى ولااا اعتـزل بدرى بدرى

فـــــــى أمــــــــان الله

[موظفه طموحه]

تسلم ايدك ياقمر لا تعتزلى ازاى وانا موجوده لا طبعا بجد بجد ولا حورية المطبخ
استمرى .

[Amira]

يـلا بقـى اتفضـلو ... هااا ناويين تعملوهـااا

إيــه رأيكـم يـا بنـات

يا واد يا واد يابتاع القطايف انت

شكلها حلــو يا هند.... بس مضمنش الطعم بصراحه "اصلى مبحبهاش "

تسلم ايدك يا هنووووووود .....ان شاء الله هتبقى طباخه ممتااااااااااااازه

فى أمـــــان الله

[أمــ هـنـد ــة الله]

تسلم ايدك ياقمر لا تعتزلى ازاى وانا موجوده لا طبعا بجد بجد ولا حورية المطبخ
استمرى .

ربنــا يخليـكى يـا أستـاذة منــى انـتى الخيـر والبـركـة بـرده ومنتـظريـن منـك حـاجات حلـوة إن شـاء الله

وعـايـزين نصـايح كـده مـن بتـاعتك الجميـلة دى

يا واد يا واد يابتاع القطايف انت

شكلها حلــو يا هند.... بس مضمنش الطعم بصراحه "اصلى مبحبهاش "

تسلم ايدك يا هنووووووود .....ان شاء الله هتبقى طباخه ممتااااااااااااازه

فى أمـــــان الله

احـم احـم

يـادى الكثـوووف يا ولااااد اروح فيـن أنـا بس مـن الكـلام الجميـل دااا

تسـلميـلى يـاميـرو يـا مشجعـانى إنتـى ... بصـى انتـى دوقيهـا منـى هتعجبـك جوى جوى

وعقبـالك كـده لمـا تنـورى المطبـخ يـاجميــل ونتعـلم منـك

[N00R EL _SHAMS]

جمييييييييييييييله يا هنووووووووووووووووووووود

مرات خالى عملتها مره بس بصراحه محاولتش اجربها

ابقى اجربها ان شاء الله واقولك ع النتيجه

وعلى فكره حاجه كمان للناس الى بتحبها مقرمشه زيى

ان لازم تكونى مجهزه السيرب على طول اول ما تخرجيها تحطيها فيه

وكمان تسيبيها مكشوفه شويه بعد ما تخلصيها دا بيخليها تقرمش خالص

اقوم اجربها بقن

[ahmed helmy]

علي فكره موضوع جميل جدااااااااااااااااااااااااااااا
بس مش عارف هو للبنات بس ولا ايه
اصل انا في طبخه بعملها لما تكون ام احمد نايمه ألا وهي سلق البيض لاني بصراحه مش بعرف اعمل غيرها في المطبخ هي والشاي
ولو عايزني اقولكم ع الطريقه والاحتياطات بتاعها معنديش مانع بس من غير ما حد يضحك اصل انا اسبشيل شويه

[أمــ هـنـد ــة الله]

وعلى فكره حاجه كمان للناس الى بتحبها مقرمشه زيى

ان لازم تكونى مجهزه السيرب على طول اول ما تخرجيها تحطيها فيه

وكمان تسيبيها مكشوفه شويه بعد ما تخلصيها دا بيخليها تقرمش خالص

اقوم اجربها بقن

صــح يـا نيـرة لازم اول مـا تطلع تتصفـى شويـة وعلى الشـربات (السيرب) عدل

وبعـد الشربـات تتصفى برده وبعـدين ع التـلاجة انا عملتهـا وكـانت حجـر بجد

مقرمشة بطريقة انا محبتهاش وفضلت عندنـا كتير اقول هتتطرى لاااا ابداا

بصى بقـى انتـى زى مـا قولتلك زى الشطورة كده تصورى وتنزلى الصور مفهمـوم

وابقـى جربـى يـاحوبـى وقوليلنـا بقن (الا اليـاء بقت نـون من أمتـى) ^_^

[موظفه طموحه]

بصو يابنات ( همسه فى ازانكم )
* عشان البصل مش يحرق عينيكى
الجميله وتقعدى تعيطى طول
مانتى فى المطبخ
قشرى البصله وشقيها من النص وحطيها تحت الميه لحظه وبعد كده قطعيها وادعيلى .
* فى اى طبيخ للخضار انا بضرب الطماطم
مع البصله فى الخلاط
واذا كنت هستعمل ثوم برضو بضربه مع
الطماطم فى الخلاط
وبيتهيالى كده كده يكون صحى اكتر من انك
تسبكى .
* عشان تحتفظى بلون وريحة المانجه الجميله ( اصلى بموت فيها )
انا بخزنها يابنات وبقطعها شرايح وبسيب فيها القشر .....اوكى
وبعدين لما اجى استعملها بضربها فى الخلاط بقشرها وبعد كده بصفيها
طبعا بتغسلى المانجه كويس قبل التخزين والتقطيع .
بحبكم كلكم
وبعدين انتم فين يابنات
الدراسه بدات صح بس ياريت تخلو للمطبخ نصيب من وقتكم هو اللى دايم ههههههههه
سلام .

[N00R EL _SHAMS]

صــح يـا نيـرة لازم اول مـا تطلع تتصفـى شويـة وعلى الشـربات (السيرب) عدل

وبعـد الشربـات تتصفى برده وبعـدين ع التـلاجة انا عملتهـا وكـانت حجـر بجد

مقرمشة بطريقة انا محبتهاش وفضلت عندنـا كتير اقول هتتطرى لاااا ابداا

بصى بقـى انتـى زى مـا قولتلك زى الشطورة كده تصورى وتنزلى الصور مفهمـوم

وابقـى جربـى يـاحوبـى وقوليلنـا بقن (الا اليـاء بقت نـون من أمتـى) ^_^

جربتها يا هند ولله الحمد





الحمد لله




الحمد لله




فشلت ثم فشلت ثم فشلت

ودا لان حضرتى استعملت خميره فوريه بدل من التانيه وبعدين باين مش حطيت كتير

استنى عليها ساعه واتنين عشان بس تحسسنى ان فيها خميره... انما ابداااااا متحركتش من مكانها

قلت مش مهم اجربها ع النار وخلاص جت احطها فى الطاسه مش لقيت فقاقيع زى بتاعتك عرفت انها فشلت

قمت زهقت منها ومشيت وهرمى العجينه بقن جاتنى ستين ......

منى عارفه اعمل حاجه خالص .. بس وراها وراها يا هند

وعلى فكره انا كنت عملت الترافيل بتاعك قبل كده بس الحمد لله

فشلت برده لانى خرجت الجيلى من التلاجه وسيبته لحد لما ساااااااااح وبرده كملت عادى

ودخلته التلاجه بس مع الاسف من ساعة ما ساح وحلف ماعاد ماسك ابداا ....سبتها يومين فـــــــــ التلاجه مرضاش برده ساعتها ايقنت انهافشلت...مش طبعا انا الى بعمل لازم تفشل

بصو يابنات ( همسه فى ازانكم )
* عشان البصل مش يحرق عينيكى
الجميله وتقعدى تعيطى طول
مانتى فى المطبخ
قشرى البصله وشقيها من النص وحطيها تحت الميه لحظه وبعد كده قطعيها وادعيلى .

الله ع المعلومه الجامده دى يا مدام منى

تسلمـــــــــــــــــــــــــى يارب

انا اكتر بكرها فى حياتى هى

تقطيع البصل او حتى بشره بموووووووووت منه

بلاقى عنيا سااااالت بالدموع

* فى اى طبيخ للخضار انا بضرب الطماطم
مع البصله فى الخلاط
واذا كنت هستعمل ثوم برضو بضربه مع
الطماطم فى الخلاط
وبيتهيالى كده كده يكون صحى اكتر من انك
تسبكى .
.

دى صعبه شويه
دايما ماما تقولى مش تحمرى البصل اوى عشان اصلا الحاجات المسبكه مضره بس انا بقرف جدا


لازم اسبكها جامد اوى

* عشان تحتفظى بلون وريحة المانجه الجميله ( اصلى بموت فيها )
انا بخزنها يابنات وبقطعها شرايح وبسيب فيها القشر .....اوكى
وبعدين لما اجى استعملها بضربها فى الخلاط بقشرها وبعد كده بصفيها
طبعا بتغسلى المانجه كويس قبل التخزين والتقطيع .
بحبكم كلكم
وبعدين انتم فين يابنات
الدراسه بدات صح بس ياريت تخلو للمطبخ نصيب من وقتكم هو اللى دايم ههههههههه
سلام

ايون تمام كده احنا بنعملها كده على طول

بس بنحط عليها لمون او خل عشان يحتفظ بلونها

وانا كمان لما اجى اعملها عصير وهى لسه طازه بضربها بقشرها بعد ما اغسلها كويس اوى واشيل اطرافها

لانى بقرف من نفسى وانا عماله اشيليها من القشر كده وبعدين طبعا بصفيها

شكرا جزيلا ع المعلومات الروعه دى يا مدام منى ومستنين اكتر واكترباذن الله

احنا محظوظين ان حضرتك معانا هنا فى التوبيك

------------

واستنونى بعد الفاصل مع الكفته العراقى بس بدون صور

تحفــــــــــــــــــــــه واسالوا مجرب

[أمــ هـنـد ــة الله]

بصو يابنات ( همسه فى ازانكم )
* عشان البصل مش يحرق عينيكى
الجميله وتقعدى تعيطى طول
مانتى فى المطبخ
قشرى البصله وشقيها من النص وحطيها تحت الميه لحظه وبعد كده قطعيها وادعيلى .

أنــا بكـره تقطيـع البصـل دا أوى أوى مـرة سمعـت مش فـاكرة مـن ميـن (بس محـدش يضـحك عليـا) ان الـواحد لو بيـاكل لبـان وهـو بيقطع البصـل مش هيـدمع وفعـلا جبت لبـان بس ولا أثـر ...

وعشـان احـل الموضوع بقيـت ألبـس النضـارة وانا بقـطعه أو أغمض عينى شويـة وافتحهـا شـوية

بس انـا هجـرب طـريقـة حضـرتك يـا أستـاذة منـى بس الصيـف الجـاى بقـى إن شـاء الله

جربتها يا هند ولله الحمد





الحمد لله




الحمد لله




فشلت ثم فشلت ثم فشلت

ودا لان حضرتى استعملت خميره فوريه بدل من التانيه وبعدين باين مش حطيت كتير

استنى عليها ساعه واتنين عشان بس تحسسنى ان فيها خميره... انما ابداااااا متحركتش من مكانها

قلت مش مهم اجربها ع النار وخلاص جت احطها فى الطاسه مش لقيت فقاقيع زى بتاعتك عرفت انها فشلت

قمت زهقت منها ومشيت وهرمى العجينه بقن جاتنى ستين ......

منى عارفه اعمل حاجه خالص .. بس وراها وراها يا هند

وعلى فكره انا كنت عملت الترافيل بتاعك قبل كده بس الحمد لله

فشلت برده لانى خرجت الجيلى من التلاجه وسيبته لحد لما ساااااااااح وبرده كملت عادى

ودخلته التلاجه بس مع الاسف من ساعة ما ساح وحلف ماعاد ماسك ابداا ....سبتها يومين فـــــــــ التلاجه مرضاش برده ساعتها ايقنت انهافشلت...مش طبعا انا الى بعمل لازم تفشل


واستنونى بعد الفاصل مع الكفته العراقى بس بدون صور

تحفــــــــــــــــــــــه واسالوا مجرب

يـا عينـى يـا نور ... عملتـى اللى عليـكى يـا حبيبتـى بس معلشـى لا تفقـدى الأمـل

ابقـى استخـدمى خميـرة من التـانية وعلى فكـرة ممكـن تكون الخميـرة الفـوريـة بايظة وكمـان انتى هتحطى معلقـة صغيـرة منهـا بث

يـلا بقـى مستنيـة الكفتـة العـراقـى عشـان نفسـى اعمـل كفتـة مختلفـة

انـا عملـت كفتـة الفـراخ وعجبتهـم هبقـى اقـولكم عليهـا

بس قوليلنـا بتـاعتك الأول

WaitinG

.....